ДЕГІДРАТОР

• Дегідратори з вертикальним обдуванням - старого зразку (такі у яких вентилятор і обігрівач розташовані в нижній частині дегідратора і тепле повітря від них має проходити крізь лотки від нижнього до верхнього).
• Тунельні або горизонтальні дегідратори - сучасні дегідратори (такі у яких обігрівач і вентилятор розташовані збоку від лотків з продуктами для дегідрації та тепле повітря одночасно і однаково обігріває всі лотки).
• Дегідратори з механічним регулятором температури (колесиком) - старого зразку
• Дегідратори з цифровим терморегулятором та таймером вимкнення - сучасні (ТЕПЛОКЕРАМІК)

• обсяг чи сумарна площа лотків для дегідрації продуктів.
• матеріал - метал або дегідратор з нержавіючої сталі (у нас саме такі!)
• здатність дегітратора після пропаданн електрики відновити цикл сушіння по заданій программі з місця зупинки (ТЕПЛОКЕРАМІК це може)
• здатність дегідратора після завершення сушіння підтримувати продукт в сухому вигляді. Це важливо якщо сушарка завершить программу вночі і продукт може знав набрати вологи чи конденсату (ТЕПЛОКЕРАМІК це може).

1. Насамперед ви повинні знати, що чим більший розмір дегідратора тим менші витрати електроенергії на дегідрацію за 1 кг продукції. Якщо є можливість – візьміть максимальний розмір, але такий за обсягом, скільки ви плануєте посушити за один раз. Ми випускаємо наступні моделі:

• Дегідратор TEPLOCERAMIC FD500 - 0.5 м2
• Дегідратор TEPLOCERAMIC FD900 - 0.9 м2
• Дегідратор TEPLOCERAMIC FD1500 - 1.5 м2
• Дегідратор TEPLOCERAMIC FD2500 - 2.5 м2
• Дегідратор TEPLOCERAMIC FD5000 - 5.0 м2
• Дегідратор TEPLOCERAMIC FD8000 - 8.0 м2
• Більші під замовлення.

1. Горизонтальний дегідратор - сушить рівномірніше, тому що обдування продуктів теплим повітрям відбувається одночасно збоку і тепле повітря не холоне доки дійде від нижнього лотка до верхнього, як у вертикальному дегідраторі для овочів та фруктів.
2. Цифровий регулятор - точніше задає температуру дегідрації, та якісно висушує різні види продуктів.
3. Цифровий таймер – захистить від пересушування та не дозволить вам забути вчасно вимкнути дегідратор
4. Дегідратор з нержавіючої сталі - довговічніше на відміну від металевого і її можна мити без побоювання.

Підготовка продуктів для сушіння у дегідраторі може залежати від конкретного продукту, однак, основні кроки можуть бути наступними:

1. Оберіть свіжі, дозрілі фрукти та овочі. Вони повинні бути свіжі(тільки після купівлі) , без будь-яких ознак псування чи пошкодження.
2. Вимийте фрукти та овочі. Це необхідно для того, щоб видалити будь-які залишки землі, бруду, пилу та хімікатів, вони можуть бути на поверхні.
3. При необхідності очистіть фрукти та овочі зі шкірки та насіння, а також видаліть будь-які недозрілі та пошкоджені ділянки.
4. Ріжте фрукти та овочі на рівномірні шматочки або кружочки товщиною близько 5 мм. Якщо фрукти мають різну товщину, то вони можуть сушитися нерівномірно.
5. Розмістіть рівномірно на поличках дегідратора, залишаючи достатньо простору між кожним шматочком, щоб повітря могло вільно циркулювати.
6. Налаштуйте дегідратор згідно з інструкцією виробника та включіть його.
7. Перевіряйте стан овочів та фруктів періодично, видаляйте сушені шматочки, які готові, і переставляйте не сушені для більш рівномірного готування.
8. Зберігайте сухі продукти у щільно закритому контейнері чи пакеті.

Пам'ятайте, що час може відрізнятися залежно від типу фруктів або овочів, а також товщини їх кріплення.

Оптимальна температура для готування різних продуктів у дегідраторі може варіюватися десь 35 - 70 градусів цельсія. Ось декілька прикладів:

1. Фрукти, такі як яблука, банани, абрикоси, манго і т.д., зазвичай сушаться при температурі від 50 до 60 градусів Цельсія.
2. Овочі, такі як морква, буряк, кабачки, гриби і т.д., зазвичай сушаться при температурі 50 до 65 градусів Цельсія.
3. Трави і спеції зазвичай сушаться при температурі 35 до 45 градусів Цельсія.
4. М'ясо і риба можуть сушитися при температурі 60 до 70 градусів Цельсія.

Важливо дотримуватися рекомендацій виробника після купівлі дегідратора та використовувати оптимальну температуру для кожного конкретного продукту, оскільки занадто висока температура може спричинити пересушування та втрату поживних речовин, а низька температура може не забезпечити необхідного стерилізуючого ефекту.

Серед продуктів, які можна сушити в дегідраторі, є:

1. Фрукти: яблука, банани, ананаси, манго, ківі, абрикоси, червона смородина, виноград, полуниці, малина, черешня, а також цитрусові (лайм, лимон, апельсин і грейпфрут) і вишні.
2. Овочі: помідори, печериці, паприка, кабачки, баклажани, морква, цибуля, часник, кукурудза, горох, чорний перець, гарбузові насіння.
3. М'ясо та риба: телятина, курка, говядина, бекон, шинка, риба (лосось, тунець, креветки, кальмари).
4. Зерна та горіхи: грецькі горіхи, фундук, кеш'ю, арахіс, насіння соняшнику, насіння гарбуза, квасоля.
5. Їжа для тварин: кусочки сухого м'яса для собак, кішок та інших домашніх тварин.

Для очищення дегідратора після використання зробіть наступні кроки:

• спочатку вийміть з нього всі лотки. Потім  видалить залишки їжі та інших залишків з кожного лотка за допомогою щітки або губки.
• Після цього промийте кожен лоток в теплій мильній воді з використанням м'якої губки, потім промийте їх під чистою водою та витріть рушником або паперовою серветкою.
• Коли всі лотки будуть очищені, зберіть їх у дегідратор, переконавшись, що вони розташовані на своїх місцях.
• Далі витріть зовнішню частину дегідратора вологою ганчіркою та просушить його за допомогою серветки або ганчірки.
• Не забудьте очистити його внутрішню поверхню від залишків їжі та інших залишків бруду за допомогою губки або серветки.