СУШКИ

Сушка — це один із найефективніших способів збереження продуктів харчування, що дозволяє продовжити їх термін придатності без використання консервантів. Цей метод видаляє зайву вологу, що запобігає розвитку бактерій та плісняви.
Основні принципи сушіння

1. Зменшення вологості. Продукти висушуються до певного рівня вологості, щоб не псувалися.
2. Збереження поживних речовин. Завдяки сучасним сушильним технологіям вдається зберегти більшу частину вітамінів і мінералів.
3. Натуральний спосіб консервування. Сушка не потребує хімічних добавок чи консервантів.
4. Зручність зберігання. Висушені продукти займають менше місця та мають легшу вагу, що зручно для транспортування.

Завдяки сушці можна приготувати багато смачних і корисних продуктів: фрукти, овочі, м'ясо, гриби, зелень, пастилу, трави тощо. Сучасні сушильні пристрої дозволяють легко здійснювати цей процес вдома чи на виробництві.
Сушка — це чудовий спосіб заготовки продуктів, який дозволяє отримати корисні снеки, економити кошти та уникати шкідливих домішок у харчуванні

Сушка підходить для збереження багатьох видів продуктів:

• Фрукти: яблука, груші, банани, абрикоси, персики, сливи, ананаси, ягоди.
• Овочі: морква, буряк, перець, цибуля, помідори, кабачки.
• Зелень і трави: м’ята, базилік, чебрець, орегано, розмарин.
• М’ясо: яловичина, курятина, свинина для приготування джеркі.
• Риба: сушені морепродукти, рибні снеки.
• Гриби: білі гриби, печериці, лисички.
• Крупи: замочені та підготовлені зерна.
• Горіхи та насіння: мигдаль, волоський горіх, соняшникове насіння.
• Квіти: для чаїв та косметичних засобів.
• Пастила та фруктові рулети.

Цей список можна продовжувати, адже сушка дозволяє експериментувати з різними продуктами.

М’ясні снеки, відомі як джеркі, — це висушені смужки м’яса, приготовані з натуральними спеціями. Їх можна легко зробити вдома за допомогою сушильного пристрою.
Інгредієнти

• 500 г нежирного м’яса (яловичина, курятина, індичка)
• 2 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. меду або цукру
• 1 ч. л. солі
• 1 ч. л. чорного перцю
• 1 ч. л. паприки або гострого перцю
• 1 зубчик часнику (подрібнений)

Покрокова інструкція

1. Підготовка м’яса. Наріжте м’ясо тонкими смужками (3-5 мм завтовшки) упоперек волокон.
2. Маринад. Змішайте всі інгредієнти в мисці, занурте м’ясо й залиште на 6-12 годин у холодильнику.
3. Розкладка на лотках. Викладіть шматочки одним шаром, щоб вони не торкалися одне одного.
4. Сушка. Встановіть температуру 60-70°C та сушіть 4-8 годин до повного висихання.
5. Перевірка готовності. Джеркі має бути гнучким, але не ламким.
6. Зберігання. Зберігайте в герметичному контейнері або вакуумному пакеті.

Сушка м’яса дозволяє отримати корисний та смачний перекус, який можна брати з собою будь-куди.